Acier inoxydable 18/10, 18/8 et 18/0 : quelles sont les différences (2023)

Si vous êtes sur le marché pouracier inoxydablecouverts, vous avez probablement rencontré trois types d'acier différents : 18/10, 18/8 et 18/0. Ces chiffres ne vous disent pas grand-chose, il est donc compréhensible que vous ne sachiez pas la différence. Alors, qu'est-ce qui différencie exactement un type d'acier inoxydable d'un autre et lequel fait les meilleurs couverts ?

Les trois nombres utilisés pour différencier l'acier inoxydable indiquent les pourcentages de nickel et de chrome utilisés pour fabriquer le métal. Par exemple, l'acier inoxydable 18/8 contient 18 % de chrome et 8 % de nickel. Le reste du métal est de l'acier pur. Des quantités variables de nickel et de chrome affectent la résistance et les propriétés anticorrosives de l'acier.

Dans ce guide, nous vous aiderons à expliquer les principales différences entre ces trois types d'acier, à quoi ils sont couramment utilisés, ainsi que les avantages et les inconvénients de chacun. Grâce à ces informations, vous serez en mesure de trouver les meilleurs couverts pour vos besoins ménagers.

Un aperçu de l'acier inoxydable 18/10, 18/8 et 18/0

Qu'est-ce que l'acier inoxydable ?

Pour comprendre la différence entre ces trois types d'acier couramment utilisés, vous devez d'abord comprendre ce qui rend l'acier inoxydable "inoxydable". Lorsque les fonderies coulent de l'acier, elles utilisent une combinaison de fer et de carbone pour fabriquer un métal plus solide et plus durable. Pourtant, il est toujours susceptible decorrosion. L'acier inoxydable aide à résoudre ce problème en ajoutant des métaux supplémentaires pour le rendre plus résistant.

La plupart des aciers inoxydables sont coulés à l'aide d'un mélange de chromeetnickel. Ces deux métaux sont tous deux résistants à la rouille et à d'autres formes de corrosion. Ainsi, lorsqu'ils sont ajoutés àacier, ils renforcent les propriétés anticorrosives globales de l'acier. Cependant, le chrome et le nickel étant plus chers que le fer, les fonderies utilisent des quantités variables de ces deux métaux pour mieux gérer le coût pour le consommateur.

L'ajout de nickel et de chrome affecte également la résistance globale de l'acier. L'acier inoxydable coulé avec plus de nickel sera plus solide et plus durable que l'acier coulé entièrement avec du chrome. Par conséquent, ces métaux ont tendance à coûter plus cher que les aciers sans nickel.

Qu'est-ce que l'acier inoxydable 18/10 ?

Acier inoxydable 18/10est un type d'acier inoxydable moulé avec 18 % de chrome et 10 % de nickel. Parfois, cependant, les fonderies réduiront la quantité de chrome pur à 16 % et ajouteront 2 % supplémentairesmolybdènepour baisser le coût. Cela n'affecte pas la résistance à la corrosion de l'acier tout en aidant le consommateur à la caisse enregistreuse. Ces aciers contiennent généralement 0,1% de carbone pour renforcer le produit final.

Bien que la teneur en carbone puisse sembler faible, si les fonderies ajoutaient plus de carbone, il deviendrait plus sujet à la rouille et à la corrosion. Néanmoins, il s'agit toujours d'acier inoxydable durable que l'on trouve couramment dans la plupart des cuisines domestiques.

Acier inoxydable 18/10se démarque des autres variétés d'acier inoxydable pour les raisons suivantes :

➔Il est plus facile à mouler– L'acier inoxydable 18/10 peut être facilement moulé sans trop de résistance. Cela le rend bien adapté aux équipements de cuisine tels que les casseroles et poêles, les couverts et les ustensiles sans coût supplémentaire pour un usinage intense.
➔Il est hautement anti-corrosif– L'acier 18/10 contient une grande quantité de nickel et de chrome, ce qui le rend plus résistant auxcorrosionque de nombreux autres types d'acier inoxydable. Il peut même contenir des produits acides et d'autres produits chimiques causaux sans se dégrader. Ses propriétés anti-corrosives le rendent adapté à la cuisson avec du vinaigre et d'autres aliments acides.
➔Il est très résistant à la chaleur– L'inox 18/10 peut également résister à une forte chaleur. Cela le rend idéal pour les ustensiles de cuisine, tels que les casseroles et les poêles. Vous pouvez le laisser au-dessus d'un feu sans qu'il se plie ou fonde.
➔C'est utile en mer – Si vous habitez dans une région côtière ou possédez un bateau, l'inox 18/10 vous sera utile dans votre cuisine. Sa teneur plus élevée en azote le rend plus résistant au sel et à l'eau salée que de nombreux autres types d'acier.

Le seul inconvénient de l'acier inoxydable 18/10 est qu'il est plus cher que les autres types d'acier couramment utilisés. Sa teneur plus élevée en chrome et en nickel le rend légèrement plus cher, mais les avantages en valent souvent la peine.

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L'acier inoxydable 18/10 en un coup d'œil

Résistance à la corrosion
Plus résistant aux composés corrosifs tels que le sel, la rouille et les produits chimiques caustiques que l'acier inoxydable 18/8 et 18/0.

Résistance à la chaleur
Plus résistant à la chaleur que l'inox 18/8 et 18/0. Il peut résister à des températures allant jusqu'à 1598°F et peut même atteindre des températures de 925°C avant de commencer à se dégrader.

Demandes courantes
L'acier 18/10 est couramment utilisé pour fabriquer des enjoliveurs, des pièces automobiles, des ustensiles de cuisine, des réservoirs de stockage et des équipements électriques.

Qu'est-ce que l'acier inoxydable 18/8 ?

L'acier inoxydable 18/8 est un type d'acier inoxydable moulé avec 18 % de chrome et 8 % de nickel. Les fonderies ajoutent également une grande variété d'autres métaux à l'acier inoxydable 18/8, mais ils sont ajoutés en quantités si négligeables qu'ils ne valent pas la peine d'être mentionnés.

Avec une teneur en nickel plus faible, l'acier inoxydable 18/8 est légèrement moins résistant à la corrosion mais il est nettement moins cher que son homologue plus robuste. Néanmoins, il s'agit toujours d'un métal de haute qualité qui peut résister à la plupart des types de corrosion sans problème.

Bien que l'acier inoxydable 18/8 ne soit que légèrement différent de l'acier 18/10, ses utilisations et ses caractéristiques sont sensiblement différentes. Voici comment:

➔Il nécessite des outils spéciaux pour mouler – La fabrication d'ustensiles de cuisine et de couverts en acier 18/8 nécessitera un ensemble d'outils spéciaux. Ils doivent être nettoyés au préalable pour éviter toute contamination. Bien que cela puisse sembler plus gênant, vous pouvez facilement utiliser de l'acier 18/8 pour fabriquer d'autres équipements.
➔Il est moins résistant à la corrosion– Il est indéniable que l'inox 18/8 est moins anti-corrosif que le 18/10 mais cela reste un excellent produit. De nombreux produits de qualité marine sont fabriqués à partir d'acier 18/8, ce qui signifie qu'il est classé pour résister à la corrosion par l'eau salée, mais il peut commencer à se fissurer ou à s'écailler avec le temps.
➔Il est moins résistant à la chaleur – Pour la plupart, l'acier 18/8 a les mêmes performances que l'acier 18/10 au feu. Il peut supporter des températures allant jusqu'à 1598 ° F sans problème, mais il commencera à se dégrader plus rapidement s'il est exposé à des températures plus élevées. Pourtant, la plupart des cuisiniers ne cuisineront pas à des températures aussi élevées, il devrait donc bien fonctionner dans la cuisine pour une utilisation quotidienne.

Si vous recherchez une alternative moins chère à l'acier inoxydable 18/10, l'acier 18/8 fonctionnera presque aussi bien. Il commence seulement à montrer sa faiblesse dans des situations extrêmes.

L'acier inoxydable 18/8 en un coup d'œil

Résistance à la corrosion
De nombreux appareils de qualité marine sont fabriqués en acier inoxydable 18/8, ce qui prouve qu'il est très résistant à la plupart des types de corrosion. Il peut résister aux environnements acides, à l'eau et au sel, mais il commencera à se dégrader plus tôt que l'acier inoxydable 18/10 plus cher. De plus, s'il est exposé à la chaleur, la dégradation s'installera plus tôt.

Résistance à la chaleur
L'acier 18/8 est presque aussi résistant à la chaleur que l'acier 18/10. Il peut résister à des températures allant jusqu'à 1598 ° F, mais il commencera à se décomposer s'il est laissé trop longtemps au-dessus de 1697 ° F. Tout ce qui est supérieur à cela et le métal commencera à se déformer.

Demandes courantes
L'acier 18/8 est couramment utilisé pour fabriquer des appareils marins et des pièces marines, des équipements chimiques et pharmaceutiques, des enceintes extérieures et des meubles d'extérieur.

Qu'est-ce que l'acier inoxydable 18/0 ?

L'acier inoxydable 18/0 est un type d'acier inoxydable coulé utilisant 18 % de chrome. Il ne contient pas de nickel bien qu'il puisse contenir des traces d'autres métaux anti-corrosifs. Ces montants sont ajoutés en quantités si négligeables qu'ils ne sont généralement pas répertoriés. Avec moins de nickel, l'acier 18/0 est moins résistant à la corrosion et se décomposera plus tôt.

Comparé à l'acier inoxydable 18/10 et 18/8, le 18/0 est le plus faible et le moins résistant à la corrosion. Cela étant dit, il s'agit également du type d'acier inoxydable le moins cher, car il ne contient aucun nickel ajouté. Son prix plus bas et sa grande disponibilité en font un matériau domestique courant, principalement pour les couverts et autres ustensiles de cuisine.

L'acier inoxydable 18/0 est assez différent de ses homologues plus résistants. Voici ce que vous devez savoir :

➔Il n'est pas adapté aux environnements salins–L'acier 18/0 est beaucoup moins résistant à la corrosion que ses équivalents de qualité marine. Ne le laissez pas trop longtemps dans de l'eau salée ou des produits chimiques caustiques. Il va cependant au lave-vaisselle et résistera à la rouille standard.
➔Il n'est pas très résistant à la chaleur – Éviter de chauffer l'acier 18/0 au-dessus d'un feu. Il n'est pas fait pour résister très longtemps à des températures élevées et commencera à fondre ou à se déformer rapidement.
➔Il se plie facilement – L'acier 18/0 est couramment utilisé pour les couverts et les ustensiles de cuisine. Si vous avez déjà tordu une fourchette ou une cuillère, vous savez à quel point il est facile de déformer ce type de métal. Évitez d'utiliser des outils en acier 18/0 pour des utilisations autres que celles prévues.

L'inox 18/0 est un matériau parfaitement adapté à la plupart des ustensiles ménagers. Dans la plupart des situations, vous n'aurez pas besoin de beaucoup plus que cela, sauf si vous souhaitez spécifiquement le chauffer ou le laisser dans un environnement caustique. Son prix bas en fait un achat attrayant et intelligent dans la plupart des situations.

L'acier inoxydable 18/0 en un coup d'œil

Résistance à la corrosion
L'acier inoxydable 18/0 n'est pas destiné à être utilisé dans des environnements très salins ou avec des produits chimiques caustiques. Il se dégradera rapidement s'il est laissé dans l'eau salée ou s'il est exposé à des composés acides. Il va cependant au lave-vaisselle, donc si vos couverts sont en acier 18/0, vous pouvez simplement les mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.

Résistance à la chaleur
Comparé à l'inox 18/10 et 18/8, le 18/0 est le moins résistant à la chaleur. Nous vous déconseillons de l'utiliser pour cuisiner car il ne peut pas supporter les mêmes températures élevées que les deux autres types d'acier.

Demandes courantes
L'acier 18/0 est couramment utilisé pour fabriquer des couteaux, des fourchettes et des cuillères de tous les jours, des spatules de cuisine, des louches, des fouets et d'autres outils ménagers courants.

Quelle est la meilleure qualité d'acier inoxydable pour les couverts ?

Puisque vous êtes à la recherche de couverts, vous vous demandez probablement quel type d'acier fabrique les meilleures fourchettes, couteaux et cuillères. Cela dépend de ce que vous recherchez. Si vous recherchez des couverts de haute qualité et sûrs à utiliser, nous vous recommandons d'utiliser de l'acier inoxydable 18/10. Les couverts en acier inoxydable 18/10 et 18/8 sont plus durables et résistants à la corrosion que les couverts 18/0.

Nous vous recommandons de vous en tenir à l'acier 18/10 pour les couverts de tous les jours et de fantaisie. Les couverts en acier inoxydable 18/10 et 18/8 ont un éclat plus élevé que leurs homologues 18/0 moins chers. Cela rend ces deux types d'acier plus sains et très appréciés lors des dîners où vous voulez vous montrer. Ils résisteront également aux taches, vous n'aurez donc pas à les polir juste pour faire une déclaration.

En fin de compte, votre santé est bien plus importante que tout ! Faites attention à ce que vous mettez dans votre corps, et bien sûr aux couverts que vous utilisez pour cela.Cliquez icipour acheter un ensemble de couverts en acier inoxydable 18/10 sain, durable et brillant fabriqué avec la qualité Crystalia.