Les feux de graisse se produisent lorsque l'huile, la graisse ou la graisse sur une cuisinière, un four ou une friteuse devient suffisamment chaude pour s'enflammer. Ces incendies brûlent très fort et peuvent se propager s'ils ne sont pas manipulés correctement.
Les instructions pour éteindre un feu de graisse doivent être suivies dans cet ordre précis :
- Éteindre la cuisinière.
- Couvrez la casserole, la poêle ou la friteuse avec un couvercle.
- Éteignez le feu avec du bicarbonate de soude, du sel ou un extincteur, jamais d'eau.
Cet article vous aide à comprendre les causes des feux de graisse, comment les éteindre et comment les empêcher de se déclarer. Il vous permet également de savoir quand il est temps d'appeler le 911 pour éviter de vous blesser et de blesser vos biens.
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Quand la graisse prend-elle feu ?
Les feux de graisse sont dangereux car la source de combustible est un liquide qui peut facilement éclabousser et se propager aux armoires ou à d'autres zones inflammables de la cuisine. Près de 10 % des incendies de cuisine résidentiels se propagent au-delà du récipient de cuisson et peuvent causer des dommages et des blessures importants.
Laisser le poêle sans surveillance pendant la cuisson est l'une des principales causes d'incendies de cuisine domestique.
Les huiles et les graisses sont hautement inflammables, elles peuvent donc facilement s'enflammer. Différentes huiles brûlent à différentes températures (points d'éclair), mais toutes les huiles que vous pouvez acheter à l'épicerie peuvent prendre feu si la température est suffisamment élevée. Les points de fumée pour les huiles courantes peuvent aller de 320 degrés Fahrenheit à 520 degrés Fahrenheit.
Lorsque vous cuisinez avec de la graisse, il est important de connaître les signes avant-coureurs indiquant que les huiles deviennent trop chaudes. Faire bouillir et fumer sont de bons indicateurs qu'il est temps de baisser le feu.
Les huiles chauffent très rapidement et une fois qu'elles commencent à fumer, elles peuvent prendre feu en 30 secondes seulement.
La cuisine est la principale cause d'incendies et de blessures domestiques, et près de la moitié de tous les incendies de cuisine domestiques sont causés par de la graisse, de la graisse ou de l'huile.
Comment éteindre un feu de graisse
Même en prenant les précautions nécessaires, des accidents peuvent survenir. Si vous cuisinez avec des huiles et qu'un feu de graisse s'enflamme dans la casserole, connaître les bonnes étapes peut faire la différence entre un dîner gâché et une cuisine engloutie par les flammes.
Les incendies nécessitent trois éléments clés : une source de chaleur, du combustible et de l'oxygène. Le retrait de l'un ou l'autre de ces composants aidera le feu à s'éteindre.
Les étapes ci-dessous vous guideront à travers des moyens sûrs d'éteindre les petits incendies de graisse confinés dans votre maison.
L'eau aggrave les feux de graisse
N'essayez jamais d'éteindre un feu de graisse avec de l'eau. Jeter de l'eau sur le feu peut provoquer des éclaboussures de graisse brûlante, ce qui peut propager le feu et potentiellement blesser les passants. Il est dangereux de déplacer une casserole ou une marmite d'huile brûlante pour les mêmes raisons.
Éteindre la cuisinière
Si vous cuisinez et qu'une casserole prend feu, la première étape consiste à retirer la source de chaleur. Éteignez le brûleur, le four ou le gril.
Si votre feu de graisse est dans le four, laissez la porte fermée. Cela prive le feu d'oxygène, ce qui peut aider à l'éteindre.
Couvrir avec un couvercle
Le moyen le plus simple de couper l'oxygène d'un feu de graisse est de le recouvrir d'un couvercle de casserole en métal ou d'une plaque à pâtisserie. L'utilisation de pinces métalliques pour mettre le couvercle en place peut garder vos bras et vos mains hors de danger. N'utilisez pas de gant de cuisine en tissu car le matériau pourrait s'enflammer et vous pourriez vous blesser.
Évitez d'utiliser des couvercles en verre ou en céramique. La chaleur extrême des flammes nues peut faire éclater ces matériaux.
Éteignez les flammes
L'avertissement de ne jamais utiliser d'eau pour éteindre un feu de graisse vaut la peine d'être répété, d'autant plus que votre envie peut être d'amener une marmite à l'évier et d'ouvrir le robinet.
Au lieu de cela, vous pouvez atteindre deux agrafes de garde-manger pour aider à éteindre un petit feu de graisse en toute sécurité :
- Bicarbonate de soudeest efficace car il libère du dioxyde de carbone lorsqu'il est chauffé, ce qui peut étouffer le feu.
- Selforme une barrière entre le feu et l'air. Cela empêche le feu d'obtenir l'oxygène dont il a besoin.
Cependant, notez que vous avez besoin de grandes quantités de sel ou de bicarbonate de soude pour éteindre complètement un feu de graisse. Il est parfois plus facile et plus efficace de trouver rapidement un couvercle et de couvrir le feu à la place.
Bien que le bicarbonate de soude et le sel éteignent efficacement les incendies de graisse, d'autres ingrédients en poudre peuvent aggraver les incendies. La farine et la levure chimique sont hautement combustibles et peuvent exploser en cas de chaleur extrême. Ne les utilisez pas (ni aucun mélange en boîte qui en contient) sur un feu de graisse.
Utilisez un extincteur de classe K
Si vous ne pouvez pas étouffer le feu avec un couvercle, du bicarbonate de soude ou du sel, il est temps de prendre l'extincteur.
Chaque type d'extincteur est conçu pour différents types d'incendies. Chaque réservoir est marqué d'une lettre pour désigner les types de feux sur lesquels il doit être utilisé.
Le meilleur extincteur pour un feu de graisse est un extincteur de classe K. Ce sont des extincteurs chimiques humides que l'on trouve couramment dans les cuisines commerciales. Ils sont conçus spécifiquement pour les feux de cuisson et fonctionnent en formant une mousse savonneuse à la surface du feu qui coupe le flux d'air.Ils refroidissent également le feu.
Si vous n'avez pas d'extincteur de classe K dans votre maison, un extincteur de classe B (qui utilise des produits chimiques secs) peut également fonctionner.
N'utilisez pas un extincteur de classe A uniquement sur un feu de graisse, car il est à base d'eau.Si vous décidez d'utiliser un extincteur à usages multiples, il peut s'agir de la partie A tant qu'il s'agit également de la partie B. Par exemple, un extincteur ABC serait efficace et sûr à utiliser sur un feu de cuisine.
Si vous utilisez un extincteur dans votre cuisine, prenez des mesures pour bien nettoyer les résidus une fois que tout est dit et fait.
résumer
Les petits incendies de graisse contenus peuvent généralement être maîtrisés sans l'aide des pompiers. Évitez toujours les éclaboussures de graisse brûlante en déplaçant la casserole ou en utilisant de l'eau. Cela peut empêcher le feu de se propager. Utilisez un couvercle en métal ou une plaque à biscuits pour isoler l'air ou éteignez le feu avec du sel ou du bicarbonate de soude. Si vous ne savez pas quoi faire ou si l'incendie devient incontrôlable, appelez le 911.
Appeler le 911
Les incendies peuvent devenir incontrôlables très rapidement. Si le feu de graisse est important ou si vous n'êtes pas sûr de votre capacité à éteindre un petit feu, appelez immédiatement le 911. N'attendez pas que le feu soit hors de contrôle.
Le personnel d'urgence vous posera une série de questions pour évaluer la situation et pourra vous donner de précieuses instructions pour vous aider à éteindre vous-même le feu. Si nécessaire, ils peuvent également envoyer des pompiers à votre domicile.
N'oubliez pas que les pompiers peuvent toujours retourner à la caserne si vous pouvez éteindre le feu avant qu'ils ne vous atteignent.
Que se passe-t-il après avoir appelé le 911 ?
Comment prévenir les feux de graisse
La meilleure façon de prévenir les feux de cuisson dans votre cuisine est d'éliminer les risques d'incendie courants et de comprendre les points d'éclair des huiles que vous utilisez.
Assurez-vous de rester en sécurité dans la cuisine en :
Garder les yeux sur le poêle. Lorsque vous cuisinez, surtout avec de l'huile et de la graisse, ne vous éloignez pas et faites très attention. Lorsque les huiles chaudes commencent à bouillir et à fumer, c'est un signe qu'elles pourraient s'enflammer et déclencher un feu de graisse.
Ne surchauffez pas votre huile. Les huiles de cuisson doivent être chauffées lentement. Ne dépassez pas le point d'éclair de l'huile que vous utilisez.
Enlever les matériaux combustibles de la zone. Il est important de garder votre espace de cuisson propre. Essuyez toujours lorsque les casseroles débordent sur la cuisinière et nettoyez votre four si vous avez une accumulation de nourriture ou de graisse. Gardez les articles comme les serviettes en papier et les livres de recettes à une distance sécuritaire des brûleurs et de l'huile chaude.
Gardez un couvercle à portée de main. Si votre marmite prend feu, vous n'avez pas le temps de chercher un couvercle. Gardez le couvercle de votre casserole sur le comptoir à proximité lorsque vous cuisinez, même si vous pensez que vous n'en aurez pas besoin.
Savoir où se trouve votre extincteur et comment l'utiliser. Avoir un extincteur dans la maison ne fera aucune différence si vous ne savez pas où il se trouve ni comment l'utiliser. Examinez votre extincteur pour savoir pour quel type d'incendie il est conçu. Gardez toujours une distance de sécurité avec le feu lorsque vous utilisez un extincteur et pulvérisez le feu par le côté, de sorte qu'il s'éloigne de vous. Remplacez les extincteurs comme indiqué sur leurs étiquettes.
Que faire si vos vêtements prennent feu
Résumé
Les incendies dans la cuisine peuvent être effrayants et dangereux. Parce que la moitié de tous les feux de cuisine sont des feux de graisse, il est important de savoir comment les prévenir et comment les gérer en toute sécurité s'ils se produisent.
Si vous avez un feu de graisse dans la cuisine, laissez la casserole et éteignez la source de chaleur. Prenez des mesures pour couper l'air du feu en glissant un couvercle sur le dessus de la casserole ou en utilisant du sel ou du bicarbonate de soude. N'utilisez jamais d'eau sur un feu de graisse.
Il est sage d'avoir un extincteur de classe K dans la cuisine. Assurez-vous que vous (et les autres personnes dans votre maison) savez comment l'utiliser correctement. Composez immédiatement le 911 si vous ne savez pas quoi faire ou si l'incendie devient incontrôlable.
Il est très important de garder votre espace de cuisson exempt de combustibles et de surveiller de près vos casseroles.
FAQs
Comment arrêter en toute sécurité un feu de graisse dans votre maison? ›
Utiliser un extincteur chimique sur le feu de graisse. Il existe différents types d'extincteurs. Tous ne peuvent pas être utilisés pour un feu de graisse, mais l'extincteur à poudre ABC est le meilleur.
Comment eteindre un feu de graisse ? ›Feux d'huile de cuisson
Posez un couvercle hermétique ou glissez une tôle à biscuits sur la casserole afin d'étouffer les flammes. Arrêtez le ventilateur de la cuisinière afin de ne pas propager les flammes. Ne retirez pas la casserole de la cuisinière.
Éteindre l'incendie
Dans le cas d'un feu de cuisine : Si le feu est dans le four, fermez le four, puis coupez l'alimentation de chaleur (tuyau de gaz ou électricité au compteur) : le feu s'étouffera de lui-même. (Attendez très longtemps avant de rouvrir.)
Un torchon de cuisine humide, une couverture ou un manteau peuvent remplacer la couverture extinctrice, en cas d'urgence. Même le seau-pompe obtient un grand effet, avec peu d'eau. Dans le cas d'appareil électriques en feu, retirez immédiatement la prise et déclenchez les fusibles. Ne prenez pas de risques.
Comment éteindre un départ de feu ? ›Éteignez le feu à l'aide d'une couverture antifeu.
La couverture antifeu est le moyen le plus facile et le plus rapide de mettre un terme à un départ de feu de classe A. Grâce à la couverture anti feu, l'incendie n'est plus alimenté en oxygène, il ne peut donc plus flamber.
L'eau a en effet une densité supérieure à l'huile, avec qui elle n'est pas soluble. Résultat, elle tombe directement au fond de la casserole.
Comment eviter que l'huile prend feu ? ›Coupez l'alimentation d'énergie (gaz ou électricité) et recouvrez la poêle ou la friteuse avec un couvercle, une couverture anti-feu ou, à défaut, un linge humide. A noter qu'il ne faut jamais tenter d'éteindre de l'huile en feu avec de l'eau.
Comment arrêter un feu sans eau ? ›– Dans les chambres avec un grand nombre d'ordinateurs et de la technologie, il existe une autre méthode d'extinction pour remplacer les gicleurs de l'eau: gaz argon, un gaz noble qui ne réagit pas chimiquement avec tout ce qui est plus lourd que l'oxygène, de sorte qu'il déplace l'oxygène.
Comment de l'huile prend feu ? ›Les incendies de graisse se produisent le plus souvent dans la cuisine et surviennent parce que l'huile de cuisson atteint une température excessive. L'huile commence par bouillir, ensuite elle fume, puis elle prend feu.
Comment éteindre un feu avec de l'eau ? ›L'eau éteint un feu grâce à deux effets. Premièrement, au contact de la chaleur, l'eau se vaporise en absorbant la chaleur des braises qui ne peuvent plus, dès lors, entretenir les réactions de combustion. Un gramme d'eau à 15 °C consomme 85 calories pour atteindre 100 °C, et encore 539 pour se vaporiser.
Comment éteindre un feu sans eau ? ›
Le bicarbonate de sodium ou le sel
Le bicarbonate de sodium suffira probablement pour éteindre un petit incendie, car il libère du dioxyde de carbone (lorsqu'il est chauffé) qui prive le feu d'oxygène.
L'eau étouffe le feu
Or, la vapeur d'eau a tendance à prendre ses aises. Elle peut ainsi occuper plusieurs milliers de fois le volume qu'occupait l'eau jetée sur le feu. Ce faisant, elle repousse l'air et donc l'oxygène, et ainsi étouffe le feu qui finit par s'éteindre.
Tout d'abord, coupez le gaz ou l'alimentation de la plaque de cuisson et éteignez la hotte. Utilisez ensuite un torchon ou un linge humide sur la friteuse pour réduire ou éliminer l'apport d'oxygène. C'est un geste simple mais efficace, laisser bien le torchon en place jusqu'à ce que la friteuse refroidisse.
Quand Est-ce que l'huile prend feu ? ›Lorsque la matière grasse atteint une température trop élevée, une fumée apparaît. Cette fumée indique que la matière grasse commence à se décomposer. Il est alors recommandé de diminuer la température. Une fumée émise de façon continue indique que la matière grasse a atteint son point de fumée.